Après des vacances bien méritées me voilà de retour avec un joli dessert frais!!!!!

Pour un moule diam 24/26cm environ

Mousse de fraise :

250grs de fraises

20cl de crème fraîche épaisse ou 20cl de crème fraiche liquide fleurette avec 2cs de suc re glace

10cl de lait entier si vous utilisez de la crème épaisse

80grs de sucre

2feuilles de gélatine

METTRE LA CREME AVEC LE LAIT AU FRIGO QUELQUES HEURES AVANT IL FAUT QUE CE SOIT BIEN FROID.

Génoise :

3oeufs

100grs de sucre

80grs de farine

20grs de maïzena

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes et le sucre jusqu'a blanchiement, puis la farine et la maizena.Monter les blancs très fermes et les incorporer délicatement à la préparation précédente. Répartir cette préparation sur une la fond de votre moule à charnière et faire cuire 12 min. Sortir du four et laisser refroidir.

LA MOUSSE AUX FRAISES:

Faire tremper la gélatine dans l'eau froide.

Mixer les fraises (légèrement lavées) avec le sucre et les passer dans une passoire.

Faire chauffer le coulis et y ajouter la gélatine en remuant bien pour que le mélange soit bien homogène.

A part battre la crème fraîche épaisse (je n'avais pas de fleurette)mélangée au lait en chantilly et lorsqu'elle est ferme ajouter le sucre glace délicatement(On est pas obligé de mettre le sucre glace).Perso la mienne n'a jamais été très ferme et pourtant je l'ai battu sacrément longtemps.

Mélanger le coulis encore TIEDE à la crème chantilly et verser l'nesemble sur le biscuit froid. Mettre au frigo au moins 2h plus c'est mieux.

Vous pouvez rajouter des morceaux de fraises sur le biscuit avant de verser la mousse

Vous pouvez aussi réaliser un nappage avec 2 feuilles gélatines trempées dans l'eau froide que vous mélanger ensuite au coulis de fraises réalisé avec 200grs de fraises (pas de sucre). Je n'avais pas assez de fraises donc j'ai zapper cette partie.

On peut aussi décorer le tour du bavarois avec des fraises coupées en deux. Avant de verser la mousse comme pour une charlotte vous mettez tout autour du moule contre la parois les 1/2 fraises et ensuite vous versez la mousse.

VOICI LA VERSION JE RECOIT DU MONDE C'est la première fois que je fais un truc aussi joli j'étais très fière!!!!!

BAVAROIS AUX FRAISES

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