Pour 8 personnes je l'ai fait dans un moule à charnière de 28cm mais on peut utiliser un moule plus petit le gateau sera plus haut et encore plus joli. C'est une rectte dénichée dans un petit magazine que je reçoit! Et je l'ai quelque peu modifier d'ailleur j'ai noté les modifications que j'ai apporté.....

1ère partie le biscuit :

20grs de farine

60grs de sucre glace

80grs de poudre de noisette

4blancs d'oeuf

2ème partie le croustillant :

85grs de 1848 praliné moi j'en ai mis plus environ 130grs

85 grs de gavottes moi j'ai mis des céréales car j'en avait pas et j'ai mis environ 100grs.

3ème partie la mousse au chocolat :

150 grs de chocolat noir

4 OEUFS ENTIERS

Préchauffer le four th6 180°C.

Dans un saladier mélanger la farine, le sucre glaçe et la poudre de noisette. Ajouter les 4blancs battus en neige bien fermes.Verser dans un moule à charnière beurré. Cuire 15min.

Le biscuit c'est fait.

Maintenant le croustillant mixer les céréales. Et faire fondre le praliné au bain marie lorsque celui ci est fondu ajouté les céréales cela doit faire une pâte pas trop épaisse. Autrement ajuster en rajoutant du praliné ou des céréales. Etaler cette préparation sur le biscuit.

Le croustillant c'est fait.

Découper une feuille de papier aluminium de 6cm ou si ou avez du rodoïde et mettre sur le heut du plat ou vous verserez la mousse au chocolat (c'est pour faciliter le démoulage).

Dans un saladier mélanger le chocolat noir fondu (au micro onde avec un peu d'eau) avec les 4 jaunes d'oeufs. Puis ajouter les 4 blancs battus en neige très ferme Verser la mousse sur le gateau et placer au frigo 3 haures au minimum.

BON MIAM MIAM!!!!!

NOISETIER AU CHOCOLAT

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